Causas e Prevenção no Supermercado
Quebras em supermercados são perdas de produtos que ocorrem durante o processo de recebimento, armazenamento, manuseio, venda e transporte. De acordo com a Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS), o índice de perdas no faturamento líquido das lojas representa 2,26%, o equivalente a 7,14 bilhões de reais.
As causas principais das quebras e perdas são falhas no transporte, na inspeção de recebimento, na estocagem e na organização das prateleiras.
Falta de cuidados no recebimento de produtos em termos de quantidade e qualidade, não utilização de guia cega, não abertura de caixas para verificação de quantidades e divergências de notas fiscais.
Clientes e funcionários podem usar ou consumir produtos dos supermercados sem o pagamento correspondente. O uso indevido ocorre com produtos de limpeza, lanches da equipe ou insumos sem requisição formal.
Produtos que passam da validade não podem ser comercializados. O controle rigoroso de datas de vencimento previne perdas financeiras e autuações sanitárias.
Manutenção preventiva da refrigeração, manuseio correto das embalagens e auditorias rotativas de estoque garantem a preservação das margens operacionais.